बच्चों को सुबह नाश्ते में क्या दें कि वह हेल्दी रहे डॉ अर्चिता महाजन*

*बच्चों को सुबह नाश्ते में क्या दें कि वह हेल्दी रहे डॉ अर्चिता महाजन*

*अंकुरित अनाज में कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, आयरन और जिंक जैसे पोषक तत्व भी होते हैं, जो हड्डियों के स्वास्थ्य और समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं.*

डॉ अर्चिता महाजन न्यूट्रीशन डाइटिशियन एवं चाइल्ड केयर होम्योपैथिक फार्मासिस्ट एवं ट्रेंड योगा टीचर नॉमिनेटेड फॉर पद्म भूषण राष्ट्रीय पुरस्कार और पंजाब सरकार द्वारा सम्मानित ने बताया कि बच्चे अक्सर खाने को लेकर बहुत जिद्दी होते हैं, खासकर जब बात नई चीजें खाने की हो। वे वही खाना पसंद करते हैं, जो उन्हें स्वाद में अच्छा लगे, भले ही वह पौष्टिक न हो। सब्जियों या फल जैसी हेल्दी चीजों से अक्सर बचते हैं और फास्ट फूड की जिद करते हैं। ऐसे में माता-पिता के लिए बच्चों को सही खाना खिलाना चुनौती बन जाता है। ऐसे में कई बार आप अपने बच्चों को प्यार और सेहत के नाम पर ऐसी चीजें खिला देते हैं, जो वास्तव में उनके लिए हानिकारक साबित हो सकती हैं। खासतौर पर किचन में मौजूद कुछ आम चीजें जो आपके साथ सभी माता-पिता को हेल्दी लगती हैं, लेकिन बच्चों के स्वास्थ्य पर बुरा असर डाल सकती हैं।अंकुरित अनाज एक पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थ है:

अंकुरित अनाज के फायदे
1. *पोषक तत्वों की अधिकता*: अंकुरित अनाज में विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट जैसे पोषक तत्वों की अधिकता होती है।
2. *पाचन में सुधार*: अंकुरित अनाज में एंजाइम होते हैं जो पाचन में सुधार करते हैं।
3. *इम्यून सिस्टम को मजबूत करना*: अंकुरित अनाज में विटामिन सी और अन्य पोषक तत्व होते हैं जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं।
4. *कैंसर के खतरे को कम करना*: अंकुरित अनाज में एंटीऑक्सीडेंट और अन्य पोषक तत्व होते हैं जो कैंसर के खतरे को कम करते हैं।
5. *वजन कम करने में मदद*: अंकुरित अनाज में फाइबर होता है जो वजन कम करने में मदद करता है।
6. अंकुरित अनाज में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है.
7. अंकुरित अनाज में फाइबर और स्वस्थ वसा होती है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकती है.
8. बेहतर दृष्टि: अंकुरित अनाजों में मौजूद विटामिन ए उन्हें अच्छी दृष्टि बनाए रखने के लिए फायदेमंद बनाता है और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध:पतन और मोतियाबिंद से बचा सकता है
9. हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद मिल सकती है। ऑस्टियोपोरोसिस और मजबूत, स्वस्थ हड्डियों को बढ़ावा देते हैं।
10. अंकुरित अनाज में विटामिन ई और फोलेट जैसे पोषक तत्व होते हैं जो मस्तिष्क के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं और संज्ञानात्मक कार्य में सुधार करते हैं। अंकुरित अनाज का नियमित सेवन याददाश्त, ध्यान और एकाग्रता को बढ़ाने में मदद कर सकता है।
अंकुरित अनाज के प्रकार
1. *मूंग*: मूंग एक लोकप्रिय अंकुरित अनाज है जो प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है।
2. *चना*: चना एक अन्य लोकप्रिय अंकुरित अनाज है जो प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है।
3. *गेहूं*: गेहूं का अंकुरण करने से इसके पोषक तत्वों की अधिकता बढ़ जाती है।
4. सोयाबीन
अंकुरित अनाज का सेवन करने के तरीके
1. *सलाद में*: अंकुरित अनाज को सलाद में मिलाकर खाया जा सकता है।
2. *सैंडविच में*: अंकुरित अनाज को सैंडविच में मिलाकर खाया जा सकता है।
3. *सूप में*: अंकुरित अनाज को सूप में मिलाकर खाया जा सकता है।
अंकुरित अनाज एक स्वस्थ और पौष्टिक खाद्य पदार्थ है जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।