जमीन में गडी़ सब्जियां सूर्य की रोशनी, वायु, या अन्य तत्वों का ज्यादा संपर्क नहीं होने से ये कफ को बढ़ाती हैं और शरीर में सुस्ती लाती हैं। डॉ अर्चिता महाजन* *शरीर में कफ और सुस्ती से मुक्ति पानी हो तो लटकती हुई सब्जियां ही खाएं*

*जमीन में गडी़ सब्जियां सूर्य की रोशनी, वायु, या अन्य तत्वों का ज्यादा संपर्क नहीं होने से ये कफ को बढ़ाती हैं और शरीर में सुस्ती लाती हैं। डॉ अर्चिता महाजन*

*शरीर में कफ और सुस्ती से मुक्ति पानी हो तो लटकती हुई सब्जियां ही खाएं*
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डॉ अर्चिता महाजन न्यूट्रीशन डाइटिशियन एवं चाइल्ड केयर होम्योपैथिक फार्मासिस्ट एवं ट्रेंड योगा टीचर नॉमिनेटेड फॉर पद्म भूषण राष्ट्रीय पुरस्कार और पंजाब सरकार द्वारा सम्मानित ने बताया कि लटकने वाली सब्जियां, जमीन में गड़ी सब्जियों से ज़्यादा फायदेमंद होती हैं! जब हमारे बुजुर्ग हमें “पथ्य आहार” यानी स्वस्थ और संतुलित भोजन लेने की सलाह देते थे, तो वे अक्सर शाकाहारी भोजन को प्राथमिकता देते थे।खासतौर पर, वे सब्जियाँ जो बेलों पर उगती हैं, जैसे – करेला, लौकी, तुरई ! अगर इसे पंचमहाभूत के दृष्टिकोण से देखें, तो जो सब्जियाँ ज़मीन के अंदर उगती हैं, वे मुख्य रूप से पृथ्वी और जल तत्व से भरपूर होती हैं, क्योंकि वे पूरी तरह से मिट्टी में दबी रहती हैं।इन्हें सूर्य की रोशनी, वायु, या अन्य तत्वों का ज्यादा संपर्क नहीं मिलता। इसका परिणाम यह होता है कि ये कफ को बढ़ाती हैं और शरीर में सुस्ती लाती हैं। इसके अलावा, ये स्वाद में मीठी और भारी होती हैं, जो कफ और तमोगुण को और बढ़ाती हैं।वहीं, बेलों पर उगने वाली सब्जियां सूर्य की रोशनी, हवा और बाकी तत्वों के संपर्क में रहती हैं। इनके आकार की भी एक सीमा होती है; अगर ये बहुत बड़ी हो जाएं, तो बेल से गिर जाती हैं। इसे आप पौधे का “आत्मसंरक्षण” कह सकते हैं।ये सब्जियाँ हल्की होती हैं और इनमें कड़वा स्वाद प्रबल होता है, जो शरीर का शोधन करने और रक्त को शुद्ध करने में मदद करता है, बशर्ते इन्हें सही तरीके से पकाया जाए।लटकती हुई सब्जियाँ, जैसे कि करेला, लौकी, मटर ब्रोकली फलिया कुंदरू घिया हलवा इत्यादि, जमीन में उगाई गई सब्जियों से अधिक फायदेमंद हो सकती हैं। जो उन्हें कड़वा स्वाद देता है। यह कड़वापन शरीर को शोधन करने और रक्त को शुद्ध करने में मदद कर सकता है. यहां लटकती हुई सब्जियों के कुछ फायदे दिए गए हैं:
1. *शरीर को शोधन करने में मदद:* लटकती हुई सब्जियों में कड़वा स्वाद होता है, जो शरीर को विषैले पदार्थों से मुक्त करने में मदद कर सकता है।
2. *रक्त को शुद्ध करने में मदद:* ये सब्जियाँ रक्त को साफ करने और शरीर में रक्त प्रवाह को बेहतर बनाने में मदद कर सकती हैं।
3. *वजन घटाने में मदद:* लटकती हुई सब्जियाँ फाइबर से भरपूर होती हैं और कम कैलोरी वाली होती हैं, जो वजन घटाने में मदद कर सकती हैं.
4. *इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद:* ये सब्जियाँ विटामिन और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने में मदद कर सकती हैं.
5. *पाचन में सुधार:* फाइबर से भरपूर होने के कारण, ये सब्जियां पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद कर सकती हैं.
6. *डायबिटीज रोगियों के लिए फायदेमंद:* लटकती हुई सब्जियों में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जो डायबिटीज रोगियों के लिए फायदेमंद हो सकता है।
7. . *फाइबर का स्रोत*: लटकती हुई सब्जियां फाइबर का एक अच्छा स्रोत होती हैं, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
8. . *विटामिन और मिनरल*: लटकती हुई सब्जियां विटामिन और मिनरल का एक अच्छा स्रोत होती हैं, जो शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती हैं।
9. *एंटीऑक्सीडेंट गुण*: लटकती हुई सब्जियों में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाते हैं।
10. . *वजन प्रबंधन*: लटकती हुई सब्जियां कम कैलोरी वाली होती हैं और फाइबर से भरपूर होती हैं, जो वजन प्रबंधन में मदद कर सकती हैं।
11. *हृदय स्वास्थ्य*: लटकती हुई सब्जियों में पोटैशियम और फाइबर होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं।